Artikelliste Backen & Ballaststoffe
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Ballaststoff-Pulver mit Protein (glutenfrei!)400 gDieser natürliche Ballaststoff mit 33 % Proteinanteil (Soja & Leinsamen) zeichnet sich aus durch sehr gute Löslichkeit, neutralen Geschmack und vielfältige Verzehrmöglichkeiten (z. B. als Mehlersatz beim Backen). Rein pflanzlich und glutenfrei!
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Dinkelkleie fein350 gDinkel ist eine Urform des Weizens und ist meist besser verträglich als die modernen Weizensorten. Dinkel wird durch den Spelz von äußeren Einflüssen natürlich und gut geschützt. Diese Dinkelkleie wird aus gereinigten und geschälten Dinkelkernen gewonnen und ist speziell fein vermahlen. Sie hat einen milden und fein nussigen Geschmack. Der hohe Anteil an Eiweiß und wert-vollen Ballaststoffen, wird durch einen hohen Anteil an B-Vitaminen und Eisen ergänzt. Dinkelkleie ist die Kleie mit dem niedrigsten Kohlenhydratanteil.
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Einkorn-Vollkornmehl450 gDas Urgetreide Einkorn beziehen wir in Demeter-Qualität. Nach schonender Entspelzung wird es zu feinem Vollkornmehl vermahlen. Einkorn zeichnet sich aus durch einen hohen Gehalt an Eiweiß, essentiellen Aminosäuren und Mineralien, ein feines nussiges Aroma und einen besonders hohen Gehalt von sekundären Pflanzenstoffen! Geeignet als Zutat für Brot, Klöße, Kuchen, Nudeln, Pizza, Quiche, Waffeln etc.
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Erdmandelmehl400 gErdmandeln (Chufas) gehören zu den Cyperngewächsen. Die Knollen schmecken natürlich süß und ähnlich wie Nüsse oder Mandeln und wurden daher als Erdmandeln bezeichnet. Sie werden schonend geröstet, fein gemahlen und haben einen hohen Anteil an wertvollen Ballaststoffen und Mineralien.
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Haferkleie spezial & fein 1000 g Beutel1000 gDiese Haferkleie enthält einen geringen Anteil verwertbarer Kohlenhydrate, ist sehr fein gemahlen und daher vorzüglich für feine Backprodukte und Kuchen geeignet. Die Ballaststoffe der Haferkleie können die Zuckeraufnahme im Darm verzögern und einen günstigen Effekt auf Cholesterinwerte haben.
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Haferkleie, spezial & fein, 500 g Dose500 gDiese Haferkleie enthält einen geringen Anteil verwertbarer Kohlenhydrate, ist sehr fein gemahlen und daher vorzüglich für feine Backprodukte und Kuchen geeignet. Die Ballaststoffe der Haferkleie können die Zuckeraufnahme im Darm verzögern und einen günstigen Effekt auf Cholesterinwerte haben.
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Hanfnüsse, geschält200 gDie Ölsamen des Nutzhanfes enthalten alle essentiellen Aminosäuren und viele ungesättigte Fettsäuren. Die geschälten Hanfnüsse können pur oder zu Quark oder Salaten verzehrt werden. Sie werden auch als Zutat für den TAVARLIN Nusskuchen benötigt.
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Isomaltulose (Zucker)1000 gIsomaltulose ist feinkörnig, gut löslich und kann wie gewöhnlicher Haushaltszucker als Zutat beim Backen und Süßen eingesetzt werden. Dieser Zweifachzucker wird nur langsam abgebaut und die Bausteine Glukose und Fruktose verzögert freigesetzt. Isomaltulose das einzige voll verstoffwechselbare Kohlenhydrat mit einem geringem glykämischen Index - auch für Sportler eine gute Energiequelle!
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Kokosnussmehl (glutenfrei!), 500 g Dose500 gDas TAVARLIN Kokosnussmehl wird aus frischem Kokosnussfleisch gewonnen, welches schonend getrocknet, entölt und dann zu feinem Mehl vermahlen wird. Als Zutat und Mehlersatz (10 bis 25 %) für feine Backprodukte sowie für Brot oder Pfannkuchen. Auch geeignet als Ballaststoff-Ergänzung (1 EL entspricht ca. 5 g Ballaststoffen) zu Joghurt, Laktat-Drink etc. sowie zum Binden von Saucen oder als Verdickungsmittel. Verleiht vielen Gerichten einen exotischen Geschmack.
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Leinsamenmehl500 gDas TAVARLIN Leinsamenmehl wird nach kalter Pressung aus der erntefrischen braunen Leinsaat (Bioqualität) gewonnen. Es enthält die wertvollen Omega-3-Fettsäuren und auch hohe Mengen an Lignanen. Das Leinsamenmehl ist zudem reich an Mineral- und Ballaststoffen. Der Kohlenhydratanteil dagegen ist quasi zu vernachlässigen. Leinsamenmehl ist aufgrund der Teilentölung stabiler als geschroteter Leinsamen. Aufgrund der kleineren Partikel und damit größeren Oberfläche ist die Quellfähigkeit und Funktion als Ballaststoff optimal.
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Kokosnussöl / -fett (VCO)1000 mlDieses aus frischen Kokosnussfleisch kaltgepresste Öl wird nicht raffiniert, desodoriert oder gebleicht. Der geringe Anteil ungesättigter Fettsäuren macht es oxidationsstabil. Es ist ideal zum Backen, Braten und Frittieren, ohne dass toxische Nebenprodukte durch Erhitzung entstehen.
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Mandelmehl fein (glutenfrei!) 400 g Dose400 gUnser Mandelmehl wird nach einer ersten Mahlung zusätzlich in einer Feinmühle unter Kühlung extra fein gemahlen, so dass es auch für feine Backwaren und andere Produkte sehr gut eingesetzt werden kann. Als Zutat und Mehlersatz (10 bis 25 %) für feine Backprodukte wie Kuchen und Kekse sowie für Brot oder Quiche. Auch zum Verfeinern von Joghurt, Müsli, Saucen etc. geeignet.
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Nusskuchen Backmischung185 gBackmischung mit gemahlenen Mandeln ergibt mit den weiteren Zutaten wie TAVARLIN Hanfnüssen (bitte bei Bestellung beachten), Eiern, Butter und Sahne ca. 800 g leckeren Nusskuchen. Trotz der wenigen Kohlenhydrate (3,5 g / 100 g Kuchen) ein Genuss!
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Traubenkernmehl (glutenfrei!)200 gDieses Traubenkernmehl hat von allen Lebensmitteln den höchsten Anteil von OPC (Oligomeres Proanthocyanidin, das zur Gruppe der Flavonoide und somit zu den Polyphenolen gehören). OPC gilt als stärkstes natürliches Antioxidans zur Neutralisierung freier Radikale. Der hohe Ballaststoffanteil von über 50 % in Verbindung mit den antioxidativen Komponenten macht das Traubenkernmehl zu einer wertvollen und natürlichen Zutat bei Backprodukten wie Brot, Kuchen, Nudeln, Pizza, Quiche, Waffeln etc. Auch zum Mehlieren geeignet oder als Ergänzung zu Joghurt oder Quark.
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